生石灰（CaO）与水反应是一个典型的化学反应，这一过程不仅会产生显著的热量释放，还会形成氢氧化钙（Ca(OH)₂），即熟石灰。这个反应可以用以下化学方程式表示：

\[ \text{CaO} + \text{H}_2\text{O} \rightarrow \text{Ca(OH)}_2 + \text{热量} \]

在这个过程中，生石灰与水接触时会迅速吸收水分，并且伴随着大量的热能释放。这种现象是由于在化学键的断裂和新键的形成过程中释放出的能量超过了吸收的能量，从而导致了净能量的释放。具体来说，当生石灰中的钙离子（Ca²⁺）与水分子中的氧原子结合时，需要克服离子间的吸引力，这一步骤需要消耗能量；但与此同时，形成的氢氧化钙中离子键的形成则会释放出更多的能量，最终使得整个过程成为放热反应。

由于该反应会大量放热，因此在实际操作中需要注意安全措施。例如，在工业生产或实验室环境中使用生石灰时，必须确保良好的通风条件，避免因局部温度过高而引发危险。此外，由于反应产生的热量可以迅速将水温升高至沸腾，甚至可能造成喷溅，因此应采取适当的防护措施，如佩戴防护眼镜和手套，以防止烫伤等意外伤害。

总之，生石灰与水反应是一个强烈的放热过程，能够快速产生大量的热能，这一特性既可用于某些特定工艺流程中的加热步骤，也要求在处理此类物质时保持高度警惕，确保操作安全。