筒子骨，即猪的腿骨部分，因其富含胶原蛋白和多种矿物质，是炖汤的优质材料。要让筒子骨炖汤既美味又营养，可以搭配一些具有丰富营养价值的食材一同炖煮。下面是一些建议：

1. 黄豆

黄豆含有丰富的植物性蛋白质、维生素B群以及钙、铁等矿物质，与筒子骨一起炖煮，不仅可以增加汤品的蛋白质含量，还能使其更加鲜美。

2. 莲藕

莲藕含有大量的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。将其与筒子骨一起炖煮，可以使汤品口感更佳，同时增添一份清甜。

3. 白萝卜

白萝卜性凉，具有很好的解腻效果，能够中和筒子骨汤的油腻感。它还含有丰富的维生素C和微量元素，有助于提高人体免疫力。

4. 红枣

红枣是传统滋补佳品，含有丰富的维生素P和多种氨基酸，能补充体力，改善体质。加入几颗红枣炖煮，不仅能让汤色更加诱人，还能提升整体营养价值。

5. 海带

海带富含碘、钙、铁等多种矿物质，有助于调节身体机能。将海带与筒子骨同炖，既能增加汤的风味，又能补充多种微量元素。

炖煮技巧

- 筒子骨先用冷水浸泡一段时间去除血水。

- 清洗干净后，先用开水焯水去腥。

- 将所有材料放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至肉质酥软，汤汁浓郁。

通过以上这些食材的搭配和合理的炖煮方法，筒子骨炖汤不仅味道鲜美，而且营养全面，适合各个年龄段的人群食用。