凉拌豇豆角是一道简单易做且口感清脆的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和微量元素，具有清热解毒的功效。下面我将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

准备材料

- 豇豆角：300克

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 生抽：1大勺

- 香醋：1大勺

- 白糖：半小勺

- 盐：适量

- 芝麻油：几滴（可选）

制作步骤

1. 准备豇豆角：首先将豇豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。如果豇豆角较长，可以再对半切开。

2. 焯水：锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，放入豇豆角焯水约2分钟，直到豇豆角变色且略微软化。捞出后立即用冷水冲洗，保持其清脆口感，并去除豆腥味。

3. 调汁：在碗中加入生抽、香醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些芝麻油增加香气。

4. 炒香调料：另起一锅，倒入适量食用油，加热至五成热时，加入切好的大蒜片和干辣椒段，快速翻炒出香味。

5. 混合调味：将焯好水的豇豆角与调好的酱汁混合均匀，然后加入炒香的大蒜和辣椒，再次轻轻拌匀。

6. 装盘享用：最后将拌好的豇豆角装盘，即可上桌享用。

小贴士

- 焯水时间不宜过长，以免豇豆角过于软烂，失去爽脆口感。

- 调味料的比例可以根据个人喜好适当调整，比如喜欢酸一点可以多加点香醋，喜欢辣一点可以增加干辣椒的数量。

- 也可以根据个人喜好添加一些熟芝麻或者葱花作为点缀，增加菜品的美观度和风味。

通过以上步骤，一道美味的凉拌豇豆角就完成了。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，是夏日里一道不可多得的清爽佳肴。