铁板烧是一种广受欢迎的小吃，它不仅美味可口，而且制作过程也十分有趣。在街头巷尾，我们经常可以看到这种美食的身影。下面将介绍一种简单的铁板烧街边小吃的做法。

准备材料

- 新鲜肉类（如鸡肉、猪肉或牛肉），切成薄片

- 各种蔬菜（如洋葱、彩椒、胡萝卜等），切成条状

- 蘑菇

- 鱼豆腐或鱼丸

- 铁板或平底锅

- 调味料（生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、五香粉）

制作步骤

1. 准备铁板：首先需要一个热源和一块铁板或者大型平底锅。如果没有专业的铁板，可以用普通的平底锅代替，但铁板能更好地保持温度，使食物受热更均匀。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、少许糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-30分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。

3. 准备食材：将蔬菜洗净切好，蘑菇清洗干净，鱼豆腐或鱼丸准备好。

4. 开始烹饪：将铁板预热至适宜的温度后，在上面刷一层食用油以防粘连。先将腌好的肉片放在铁板上煎至两面金黄，取出备用。接着按照难熟程度依次加入蔬菜、蘑菇、鱼豆腐或鱼丸翻炒，最后再把肉片放回一起快速翻炒均匀。

5. 调味出锅：根据个人口味可以适当调整盐分，撒上一些五香粉增加风味。所有食材炒至熟透后即可出锅装盘。

6. 享用美食：将做好的铁板烧盛入盘中，搭配自己喜欢的酱料，就可以享受美味了！

小贴士

- 选择新鲜的食材是关键，尤其是肉类，新鲜的肉质更加嫩滑。

- 炒制时火候要适中，过旺容易焦糊，过小则不易入味。

- 可以根据个人喜好添加不同的调料或配料，创造出属于自己的独特风味。

通过以上步骤，你也可以在家享受到街头铁板烧的独特魅力。希望这份简易版的食谱能够帮助到你！