家常土豆炖豆角是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富。下面是一个简单的做法，让您在家也能轻松享受美味。

准备材料

- 土豆2个（中等大小）

- 豆角300克

- 瘦肉100克（可选，根据个人口味调整）

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 青红椒各一个（增加色彩和口感，可选）

- 盐、生抽、老抽、料酒、鸡精适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备食材：土豆去皮后切成滚刀块，豆角洗净后去掉两头，切成段。瘦肉切片或丝，用少许盐、料酒腌制10分钟。大蒜拍碎，生姜切片，青红椒切丝备用。

2. 炒瘦肉：锅中放少许油，油热后放入腌好的瘦肉快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒香调料：在同一个锅中加入适量油，油热后放入大蒜、生姜爆香。

4. 炒土豆：接着放入土豆块，中小火翻炒至表面微黄，这样可以让土豆更容易入味。

5. 加水炖煮：加入足够的水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，直到土豆半熟。

6. 加入豆角：将豆角加入锅中，继续炖煮约5分钟，直至豆角变软。

7. 调味收汁：加入炒好的瘦肉、生抽、老抽调色调味，如果喜欢可以加入一些鸡精提鲜。根据个人口味调整盐量。最后开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

8. 装盘：将炖好的土豆豆角盛出，撒上青红椒丝增色增香，一道美味的家常土豆炖豆角就完成了。

这道菜色泽诱人，味道鲜美，土豆的软糯与豆角的清脆相得益彰，非常适合家庭聚餐时作为一道主菜。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！