制作一款美味的土豆包子素馅，不仅能够满足素食者的需求，还能让人们对素食食品有全新的认识。下面是一份简单易学的土豆包子素馅做法。

所需材料：

- 中等大小的土豆 3个

- 胡萝卜 1根

- 青豆 50克

- 生姜 一小块

- 葱 一根

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 土豆去皮切块，胡萝卜也切成小丁，生姜和葱分别剁碎。

2. 土豆放入蒸锅中蒸熟，用筷子能轻松穿透即可。

3. 将蒸熟的土豆压成泥状，加入胡萝卜丁、青豆、生姜末和葱花，搅拌均匀。

4. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

5. 最后加入少量植物油，增加口感。

接下来是包制包子的部分，这里就不过多赘述了。通常情况下，使用发酵好的面团，将上述准备好的馅料包入其中，然后放在蒸笼上蒸熟即可。

这款土豆包子素馅，不仅颜色丰富，营养均衡，而且味道鲜美，既适合家庭聚餐，也可以作为早餐或下午茶点心。最重要的是，它完全符合素食主义者的饮食需求，是一款健康美味的选择。