蚯蚓在某些文化中确实被用作食物，但在中国传统饮食习惯中并不常见。从营养角度来看，蚯蚓含有丰富的蛋白质和微量元素，如铁、锌等，对于人体健康有一定的益处。然而，蚯蚓主要生活在土壤中，它们可能摄入并积累土壤中的重金属和其他污染物，因此直接食用存在一定的健康风险。

在野外生存或极端情况下，人们可能会考虑将蚯蚓作为紧急食物来源。如果决定尝试食用蚯蚓，在准备过程中需要彻底清洗并煮熟，以减少潜在的病原体和污染物。此外，由于蚯蚓的口感和味道可能不被大多数人接受，因此在非必要的情况下，并不建议食用。

总的来说，尽管蚯蚓在特定条件下可作为食物来源，但在日常生活中，我们更推荐选择更为安全且营养价值高的食材来满足身体需求。同时，保护生态环境，避免随意捕捉蚯蚓，因为它们在自然界的生态平衡中扮演着重要角色，如改善土壤结构、促进植物生长等。