手撕饼，一种流行于中国的街头小吃，以其独特的口感和简便的制作方式深受大家喜爱。下面是一种简单易学的手撕饼做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

准备材料：

- 中筋面粉 250克

- 温水 约130毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 和面

首先，将中筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发约30分钟。醒发可以让面团更加柔软，便于后续操作。

2. 分割面团

将醒好的面团放在案板上，撒些干粉防粘，然后将其分成若干小剂子（一般6-8个），每个剂子大小适中即可。

3. 擀制饼皮

取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄片，厚度约为2mm左右。在擀好的饼皮上均匀涂抹一层食用油，并撒少许盐增加风味。重复此步骤，直至所有面团都处理完毕。

4. 卷起并塑形

将涂抹了油和盐的饼皮从一端开始卷起，尽量卷紧，避免层次间有空气。最后将卷好的长条盘成圆形，压扁，再次用擀面杖轻轻擀开，形成一张圆饼。

5. 烹饪

预热平底锅，锅中不用加油，直接放入擀好的饼，用中小火烙至两面金黄即可。烙饼时可以适当翻动，确保受热均匀。

6. 完成

烙好的手撕饼外酥里嫩，香气四溢。趁热撕开，搭配喜欢的酱料或作为早餐食用都非常美味。

手撕饼不仅做法简单，而且可以根据个人口味添加不同的配料，如葱花、芝麻等，让味道更加丰富多样。希望你能尝试制作，享受这份家常美食带来的快乐！