椒盐基围虾，一道色香味俱全的美食佳肴，深受许多食客的喜爱。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法，在众多海鲜菜品中脱颖而出。基围虾，又名草虾，是海产虾的一种，因其肉质鲜美、营养丰富而备受推崇。下面，我们就一起来了解如何制作这道美味的椒盐基围虾。

准备材料

- 基围虾：500克

- 椒盐：适量

- 生姜：少许

- 大蒜：少许

- 青红椒：少许（根据个人口味调整）

- 花生油：适量

制作步骤

1. 处理虾：首先将基围虾洗净，剪去虾须和虾枪，然后用厨房纸吸干水分。在虾背上轻轻划一刀，便于更好地入味。

2. 腌制：将处理好的虾放入碗中，加入适量的生姜丝和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，以便去除腥味并增加香气。

3. 准备配料：将大蒜切末，青红椒切成小丁备用。

4. 炸虾：锅中倒入足够的花生油，待油温升至七成热时，下入腌制好的虾，炸至金黄色捞出沥油。注意火候不要太大，以免外焦里生。

5. 炒香调料：锅中留底油，放入蒜末和青红椒丁快速翻炒几下，释放香气。

6. 混合调味：将炸好的虾重新倒入锅中，撒上适量的椒盐，快速翻炒均匀，使每一颗虾都裹上椒盐。

7. 出锅装盘：最后，将炒好的椒盐基围虾盛出，摆放在盘中，即可享用。

小贴士

- 炸虾时油温要适中，过高易外焦里生，过低则会导致虾吸油过多。

- 椒盐的量可以根据个人口味适当增减。

- 为了保证口感，虾不宜炸得太久。

椒盐基围虾不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试制作。希望你也能在家享受到这道美味的海鲜佳肴！