炒白菜片是一道简单易学又营养丰富的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作过程快捷方便。下面将为您详细介绍如何在家轻松做出美味的炒白菜片。

准备材料

- 白菜心：300克（选择新鲜、叶片厚实的为佳）

- 大蒜：2瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 干辣椒：根据个人口味适量（切段）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 蚝油：少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：首先将白菜洗净，去掉根部，然后切成薄片。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段备用。

2. 焯水：烧一锅开水，加入少量盐和几滴食用油，将切好的白菜片放入沸水中快速焯烫约半分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以使白菜保持脆嫩口感。

3. 炒制：热锅冷油，待油温五成热时，先下入蒜片和姜丝爆香，随后加入干辣椒段翻炒几下，接着加入焯好水的白菜片，大火快速翻炒均匀。

4. 调味：在白菜快熟时（大约1-2分钟后），加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许生抽增加风味，蚝油也可以在此时加入提鲜。

5. 出锅装盘：待白菜完全变软但仍保持脆度时，即可关火，盛出装盘。

小贴士

- 焯水时加入少量盐和油可以让白菜颜色更加翠绿诱人。

- 快速翻炒是保持白菜脆嫩的关键，尽量减少炒制时间。

- 根据个人口味调整辣椒的数量，不喜欢辣味的朋友可以不加或少加。

按照上述步骤操作，您就可以轻松在家享受到一道色香味俱全的炒白菜片了。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也是宴请宾客时的一道不错的选择。希望您能尝试并享受烹饪的乐趣！