凉拌粉丝是一道非常受欢迎的中式冷菜，以其清爽可口、制作简便的特点深受大家喜爱。下面，我将为您详细介绍几种不同风味的凉拌粉丝做法。

一、经典蒜蓉凉拌粉丝

材料：龙口粉丝200克，大蒜6瓣，生抽、醋、糖、盐、香油适量。

做法：

1. 粉丝用温水泡软，剪成适口长度。

2. 大蒜剁成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐和香油调成酱汁。

3. 锅中烧开水，将泡好的粉丝放入焯水后捞出，过冷水。

4. 将粉丝与调好的酱汁混合均匀即可。

二、酸辣凉拌粉丝

材料：绿豆粉丝200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，辣椒油、醋、生抽、糖、盐适量。

做法：

1. 粉丝同样先泡软后焯水。

2. 胡萝卜、黄瓜切丝备用。

3. 在一个小碗里，将辣椒油、醋、生抽、糖、盐混合调匀。

4. 将粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝与调料混合均匀，冷藏半小时更佳。

三、海鲜凉拌粉丝

材料：宽粉150克，虾仁50克，鱿鱼圈50克，葱花、姜末、蒜末、生抽、醋、香油适量。

做法：

1. 宽粉提前泡发。

2. 锅中加水烧开，分别将虾仁、鱿鱼煮熟后捞出。

3. 将泡好的宽粉与海鲜一起焯水，然后过冷水。

4. 加入葱花、姜末、蒜末及调味料拌匀即可。

四、素菜凉拌粉丝

材料：红薯粉丝200克，黑木耳50克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜少许，蒜末、生抽、醋、香油适量。

做法：

1. 红薯粉丝泡软后焯水。

2. 黑木耳泡发后焯水，胡萝卜、黄瓜切丝。

3. 所有材料与蒜末、生抽、醋、香油混合均匀，撒上香菜即可。

这些就是几种常见的凉拌粉丝做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人口味进行调整。无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，一道美味的凉拌粉丝总能给餐桌带来不一样的惊喜。希望您喜欢！