干豌豆，作为一种营养丰富且便于储存的食材，在世界各地的美食中都占有一席之地。从简单的家常小炒到复杂的宴席佳肴，干豌豆都能找到属于自己的位置。下面，我将为您介绍几种干豌豆的常见做法，让您在家也能轻松享受到美味。

一、干豌豆炖肉

材料：干豌豆、五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮。

做法：

1. 干豌豆提前浸泡一夜。

2. 五花肉切块，用开水焯水去腥。

3. 锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。

4. 加入五花肉翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量热水，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。

6. 水开后转小火慢炖约1小时。

7. 最后加入泡好的干豌豆，继续炖煮至熟软即可。

二、干豌豆焖饭

材料：干豌豆、大米、胡萝卜、洋葱、蒜末、盐、橄榄油。

做法：

1. 干豌豆提前浸泡4小时以上。

2. 大米洗净备用。

3. 胡萝卜、洋葱切丁。

4. 锅中加油，先下洋葱、胡萝卜、蒜末炒香。

5. 加入干豌豆和大米，翻炒均匀。

6. 加入足够的水（比平时煮饭略多），撒上适量盐。

7. 盖上锅盖，按普通米饭模式煮制即可。

三、干豌豆汤

材料：干豌豆、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜末、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：

1. 干豌豆提前浸泡4-6小时。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱切丁。

3. 锅中加油，加入洋葱、胡萝卜、蒜末炒香。

4. 加入干豌豆和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至豌豆熟软。

5. 最后加入土豆丁，继续炖煮至土豆熟透。

6. 根据口味加盐和胡椒粉调味即可。

这些只是干豌豆众多做法中的冰山一角，您还可以根据个人喜好进行创新和调整，制作出更多美味佳肴。希望这些建议能为您的餐桌增添一份色彩！