菠萝肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料是猪肉和菠萝。这道菜酸甜可口，非常适合家庭聚餐时制作。下面是一种常见的菠萝肉做法：

准备材料

- 猪里脊肉 200克

- 菠萝 1个（中等大小）

- 青红椒 各半个

- 洋葱 半个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（用于上色）

- 白醋 适量

- 水淀粉 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成小丁，用少许盐、生抽、水淀粉腌制15分钟；菠萝切丁备用；青红椒、洋葱切丁；生姜、大蒜切末。

2. 炸肉丁：锅中倒入足够的油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉丁，炸至金黄色捞出沥油。

3. 炒香料：另起锅，放入少量油，加入姜末、蒜末爆香。

4. 调味汁：在小碗中调入适量的白糖、白醋、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀成为调味汁备用。

5. 炒蔬菜：锅中留底油，先下洋葱丁翻炒至透明，再加入青红椒丁快速翻炒几下。

6. 合炒：接着加入炸好的肉丁，倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上调味汁。

7. 加菠萝：最后加入菠萝丁，快速翻炒均匀后即可出锅。

8. 装盘：将炒好的菠萝肉盛出装盘，撒上些许葱花点缀即可。

小贴士

- 炸肉丁时火候不宜过大，以免外焦内生。

- 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些可以增加白糖的量，喜欢更酸一些则可以增加白醋的量。

- 菠萝要在最后加入，避免过早加入导致软烂影响口感。

这样一道美味的菠萝肉就完成啦！它不仅色彩诱人，而且味道酸甜适中，非常开胃，适合搭配米饭食用。希望你能尝试做一下，享受美食带来的快乐！