麻汁黄瓜是一道简单又美味的凉菜，以其独特的麻酱香味和脆爽的口感深受人们喜爱。下面是一个简单的麻汁黄瓜做法，适合家庭制作。

准备材料

- 新鲜黄瓜2根

- 芝麻酱3大勺（约45克）

- 酱油1大勺（约15毫升）

- 米醋1大勺（约15毫升）

- 糖1小勺（约5克）

- 盐适量

- 蒜末1大勺（约15克）

- 香油几滴

- 温水适量（用于调稀芝麻酱）

制作步骤

1. 准备黄瓜：将黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打黄瓜，让其裂开但不完全断开。这样可以增加黄瓜的入味程度。然后切成条状或片状，根据个人喜好决定。

2. 调制麻酱汁：在碗中加入芝麻酱，加入酱油、米醋、糖、蒜末以及适量的盐。慢慢加入温水并搅拌均匀，直到麻酱汁变得顺滑且易于流动。最后加入几滴香油提香。

3. 混合：将切好的黄瓜放入一个大碗中，倒入调好的麻酱汁，充分搅拌均匀，确保每一片黄瓜都裹上麻酱汁。

4. 冷藏：将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏至少半小时。冷藏可以使味道更加融合，黄瓜更加爽脆。

5. 享用：从冰箱取出后即可食用。如果喜欢的话，还可以撒上一些熟芝麻或者葱花作为装饰。

小贴士

- 拍打黄瓜时力度要适中，以免破坏黄瓜的形状。

- 调制麻酱汁时，可以根据个人口味调整酸甜咸度。

- 冷藏时间越长，黄瓜的味道会更佳。

按照以上步骤，一道美味的麻汁黄瓜就完成啦！这道菜不仅美味可口，而且制作过程简单快捷，非常适合夏天消暑解渴。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣。