虾子，这种鲜美的海鲜，是无数美食爱好者的心头好。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。要做出美味的虾子，关键在于选材与烹饪技巧的结合。下面将介绍几种简单又美味的做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

1. 清蒸虾

材料：新鲜活虾若干，姜丝，葱段，料酒，盐。

做法：

- 将虾洗净，剪去须脚。

- 锅中加水烧开后放入装有虾的盘子，上面撒上姜丝、葱段，滴几滴料酒。

- 大火蒸5-8分钟即可出锅，出锅前撒少许盐调味。

2. 蒜蓉烤虾

材料：新鲜大虾若干，大蒜，橄榄油，盐，黑胡椒粉。

做法：

- 虾去壳留尾，背部剖开去除沙线。

- 大蒜剁成蒜蓉，与橄榄油、盐、黑胡椒粉混合均匀制成蒜蓉酱。

- 将蒜蓉酱均匀涂抹在虾上，放入预热至200度的烤箱中烤约10分钟。

3. 麻辣香锅虾

材料：新鲜虾仁，干辣椒，花椒，生姜，蒜瓣，豆瓣酱，生抽，糖，料酒，葱花。

做法：

- 虾仁洗净备用，干辣椒切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。

- 热油锅下入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油。

- 放入虾仁快速翻炒，加入生抽、糖、料酒调味。

- 出锅前撒上葱花即可。

以上三种做法，各有特色，清蒸虾保留了虾的原汁原味；蒜蓉烤虾外酥里嫩，蒜香四溢；麻辣香锅虾则是一道色香味俱全的重口味佳肴。选择你喜欢的方式，享受美味吧！