栗子烧鸡，一道色香味俱全的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜将鸡肉的嫩滑与栗子的香甜完美结合，深受许多人的喜爱。下面是制作栗子烧鸡的详细步骤。

准备材料

- 鸡腿肉 400克（也可以选择其他部位的鸡肉）

- 生栗子 200克

- 大葱 1根

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 干辣椒 适量（根据口味调整）

- 料酒 1大勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺（用于上色）

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 水 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备食材：鸡腿肉切成块，用清水洗净；生栗子去壳备用；大葱切段，姜蒜切片。

2. 焯水：将鸡肉放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入一小勺糖，小火慢慢熬至糖融化并开始变色，呈现金黄色时，迅速加入焯好水的鸡肉翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上糖色。

4. 爆香调料：在炒好的鸡肉中加入大葱段、姜片、蒜片、八角、香叶和干辣椒，快速翻炒出香味。

5. 加水炖煮：向锅中加入足量的水，水量需没过鸡肉。加入生抽、老抽调色调味，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

6. 加入栗子：待鸡肉快熟时，加入生栗子，继续炖煮约10分钟，直至栗子软糯，鸡肉熟透。

7. 收汁调味：最后根据个人口味调整盐分，大火收汁，使汤汁浓郁即可出锅。

8. 装盘享用：将做好的栗子烧鸡盛出，撒上些许葱花点缀，一道美味的栗子烧鸡就完成啦！

这道菜做法简单，但味道层次丰富，鸡肉鲜嫩多汁，栗子香甜软糯，是一道非常适合作为家常菜或者宴客时的佳肴。希望你尝试制作，享受美食带来的乐趣！