鸡蛋闷子，这道菜的名字听起来可能有些陌生，但它其实是一道非常家常且美味的菜肴。它集合了鸡蛋的鲜嫩和配料的香浓，深受许多家庭的喜爱。下面，我将详细介绍鸡蛋闷子的制作方法。

准备材料

- 鸡蛋：4个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 生抽（酱油）：2汤匙

- 老抽（酱油）：1茶匙（用于上色）

- 盐：适量

- 糖：少许

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备鸡蛋：首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 煎鸡蛋：在平底锅中倒入适量食用油，油热后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼状，两面煎至金黄，然后取出切成小块备用。

3. 炒香调料：利用锅中剩余的油，加入切好的葱姜蒜末，小火炒出香味。

4. 调味：向锅中加入生抽、老抽调色调味，加入适量水，再放入糖和盐调味，煮沸后加入之前煎好的鸡蛋块，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

5. 收汁：待汤汁稍微收干时，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓郁，最后撒上葱花增香即可出锅。

6. 装盘享用：将做好的鸡蛋闷子盛出，可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

小贴士

- 煎鸡蛋时，油温不宜过高，以免外焦里生。

- 加入水淀粉勾芡时，要边加边搅拌，避免结块。

- 根据个人口味调整调味品的比例，比如喜欢颜色深一些的可以适当增加老抽的量。

这样一道简单又美味的鸡蛋闷子就完成了，希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！