洋葱，作为一种常见的食材，在世界各地的菜肴中都有着广泛的应用。它的独特香味和脆嫩口感，让它成为许多美食中的重要角色。下面将介绍几种与洋葱搭配炒制的美味佳肴。

1. 土豆洋葱炒肉片

材料：洋葱、土豆、瘦猪肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉。

做法：

- 将土豆去皮切片，洋葱切丝，瘦猪肉切成薄片。

- 肉片用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

- 热锅冷油，先下入肉片快速翻炒至变色，取出备用。

- 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香后加入洋葱丝，翻炒至软。

- 加入土豆片继续翻炒，加适量水焖煮至熟。

- 最后加入之前炒好的肉片，调入酱油，快速翻炒均匀即可出锅。

2. 青椒洋葱炒蛋

材料：洋葱、青椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

- 洋葱切丝，青椒切块。

- 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

- 热锅加油，倒入蛋液，待凝固时轻轻翻动，炒至八成熟盛出。

- 锅内留油，下洋葱丝和青椒块快速翻炒至断生。

- 加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，调入适量盐和胡椒粉，快速翻炒均匀即可。

3. 番茄洋葱炒豆腐

材料：洋葱、番茄、嫩豆腐、盐、糖、葱花。

做法：

- 洋葱切丝，番茄切块。

- 嫩豆腐切成小块。

- 热锅加油，先下洋葱丝炒至透明，再加入番茄块，加少许糖提鲜。

- 待番茄出汁后，加入豆腐块，轻轻翻动。

- 加盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这些简单易做的家常菜，不仅味道美妙，而且营养均衡，是家庭聚餐或日常餐桌上的不错选择。