冬瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，清淡可口，营养丰富。下面是一种常见的做法，适合大多数家庭尝试。

准备材料

- 瘦猪肉 150克

- 冬瓜 300克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣（可根据个人口味调整）

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 料酒少许

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将瘦猪肉切成薄片或细丝，冬瓜去皮后也切成相应的形状，生姜和大蒜切片备用。

2. 腌制肉片：在切好的肉片中加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，放置一旁腌制约15分钟，让肉质更加嫩滑。

3. 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。这一步要注意火候，避免肉片过老。

4. 炒冬瓜：在同一锅中留少量底油，放入生姜和大蒜片爆香，然后加入切好的冬瓜片，大火快炒，期间可以加少量水帮助冬瓜更快熟透。

5. 合炒：待冬瓜变软后，重新加入之前炒好的肉片，加入适量盐调味，快速翻炒均匀，让味道充分融合。

6. 出锅装盘：最后检查一下味道是否合适，确认无误后即可出锅装盘。

小贴士

- 肉片腌制时加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 翻炒过程中尽量保持大火快炒，这样可以保证食材的新鲜口感。

- 根据个人喜好，还可以加入一些辣椒或者青红椒增加色彩和风味。

按照上述步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的冬瓜炒肉了。这道菜不仅颜色诱人，而且营养均衡，是夏季餐桌上的一道佳肴。希望你能喜欢！