制作小粒疙瘩汤，使用小粒漏勺是一个很好的选择，这样可以让疙瘩大小均匀，口感更佳。下面是一份详细的制作步骤：

准备材料

- 中筋面粉 100克

- 清水 适量

- 鸡蛋 1个（可选）

- 蔬菜（如胡萝卜丁、青豆等） 适量

- 鸡汤或清水 500ml

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香油 少许

制作过程

1. 准备面粉：将中筋面粉放入一个大碗中备用。

2. 调制面糊：取一个小碗，加入适量的水（根据面粉吸水性调整），然后用筷子快速搅拌成稠状的面糊。注意水不要加太多，以免面糊太稀。

3. 制作小粒疙瘩：

- 使用小粒漏勺，一只手握住漏勺，另一只手用筷子或勺子快速搅拌面糊，让其通过漏勺的小孔滴入沸水中。

- 水必须保持沸腾状态，这样才能保证疙瘩煮熟且形状完整。

4. 加入蔬菜：在面糊滴入的同时，可以加入切好的蔬菜丁，这样可以使疙瘩汤更加丰富多样。

5. 调味：待所有食材都煮熟后，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢，还可以打入一个鸡蛋，轻轻搅拌形成蛋花。

6. 出锅前：最后滴几滴香油增加香气，即可关火盛出。

7. 享用：一碗热腾腾、营养丰富的疙瘩汤就做好了，趁热食用味道最佳。

使用小粒漏勺制作的疙瘩汤不仅美观，而且口感细腻，非常适合家庭日常食用或是招待客人时的一道美味佳肴。希望你能享受制作和品尝这道美食的过程！