家常炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，是素食者和追求健康饮食人群的理想选择。下面是一种常见的家常炒豆腐做法，适合家庭日常制作。

准备材料

- 北豆腐（或嫩豆腐）：300克

- 肉末：50克（可选，素食者可以不加）

- 青红椒：各半个，切成小块

- 大葱：1根，切段

- 姜蒜：适量，切片

- 生抽、老抽：各适量

- 盐、糖：各适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备豆腐：将豆腐切成约1厘米厚的片，再切成小方块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆腥味，让豆腐更加紧实。

2. 炒肉末：锅中倒入少量食用油，加热后加入肉末翻炒至变色，加入姜蒜片继续翻炒出香味。

3. 加入豆腐：将焯好的豆腐块加入锅中，轻轻翻动，避免碎裂。加入生抽调色调味，翻炒均匀。

4. 调味：加入青红椒块，快速翻炒几下。根据个人口味加入适量盐和糖调味。

5. 勾芡：最后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，增加菜肴的口感。撒上葱花增香。

6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。

小贴士

- 焯水时加入少量盐，可以使豆腐更加入味。

- 翻炒豆腐时动作要轻柔，避免豆腐破碎。

- 勾芡时注意火候，不要过早加入水淀粉，以免影响菜肴的口感。

按照以上步骤，一道美味的家常炒豆腐就可以轻松完成。这道菜色泽诱人，味道鲜美，既适合作为家常便饭，也是宴客的好选择。希望你在家尝试制作，享受美食带来的快乐！