黄金馒头是一道色香味俱佳的中式面点，以其金黄诱人的外表和松软香甜的口感深受人们喜爱。接下来，我将为您详细介绍如何在家制作这道美味的黄金馒头。

准备材料

- 中筋面粉 300克

- 干酵母 3克

- 白糖 30克

- 温水 约180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 鸡蛋 1个（用于增加色泽和风味）

- 色拉油或玉米油 少许（涂抹模具用）

制作步骤

第一步：激活酵母

在小碗中加入约30毫升温水（温度约为35℃左右），然后撒入干酵母，静置5分钟让其充分激活。激活后的酵母会变得稍微膨胀起来。

第二步：混合原料

在一个大碗里，将中筋面粉过筛后与白糖混合均匀。接着在面粉中间挖一个小坑，倒入激活好的酵母水，再打入一个鸡蛋，用筷子或勺子搅拌成絮状。之后分次加入剩余的温水，揉成光滑的面团。

第三步：发酵

将揉好的面团放入涂有少许油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小，大约需要1小时。

第四步：整形与二次发酵

发酵完成后，取出面团排气，分割成大小均匀的小剂子，搓圆后放置于蒸笼纸上，保持一定间距进行第二次发酵，约20-30分钟。

第五步：蒸制

冷水上锅，大火蒸制约15分钟后关火，等待2-3分钟后再开盖取出，这样可以避免因突然遇冷导致馒头回缩。

小贴士

- 发酵时注意温度不宜过高或过低，否则会影响发酵效果。

- 根据个人口味，可以在面团中加入适量的南瓜泥或胡萝卜汁等食材，不仅美观还能增加营养。

- 蒸制过程中不要频繁揭盖，以免影响成品的蓬松度。

按照以上步骤操作，您就可以轻松在家享受到美味的黄金馒头了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份温馨与甜蜜！