尖椒肉馅是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一种简单的尖椒肉馅的做法，希望对您有所帮助。

材料准备

- 猪肉末：300克（建议选用三分肥七分瘦的猪肉，口感更佳）

- 尖椒：4-5个（根据个人口味调整数量）

- 姜蒜末：适量

- 生抽酱油：1大勺

- 老抽酱油：1小勺（用于上色）

- 盐：适量

- 白糖：半小勺

- 鸡精或鸡粉：少许（可选）

- 料酒：1大勺

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将尖椒洗净后切成细丝或小块，姜蒜切末备用。

2. 炒香姜蒜：锅中加入适量植物油，油热后加入姜蒜末，炒出香味。

3. 炒肉末：加入肉末翻炒至变色，期间可以加入少量料酒去腥。

4. 调味：加入生抽、老抽调色调味，再加入盐、白糖和鸡精（如果使用），快速翻炒均匀。

5. 加入尖椒：将切好的尖椒加入锅中，与肉末一起翻炒至尖椒熟透，但仍然保持脆嫩。

6. 收汁：待汤汁收浓后即可出锅。

小贴士

- 选择新鲜的尖椒，这样做出的菜肴口感更好。

- 肉末可以根据个人喜好选择不同部位的肉，不同的肉质会影响最终的味道。

- 翻炒时火候要适中，避免肉末炒得太干或者尖椒失去脆感。

按照上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的尖椒肉馅了。这道菜非常适合搭配米饭食用，既下饭又开胃，是家庭聚餐或是日常餐桌上的不错选择。希望您尝试后能享受到烹饪的乐趣！