在制作桑葚酱或桑葚酒等食谱时，适量添加冰糖可以提升口感和甜度。然而，具体应该加多少冰糖并没有一个固定的比例，因为这取决于个人口味以及你准备如何使用这些桑葚。

一般而言，每斤（约500克）新鲜桑葚大约需要加入200-300克的冰糖。如果你喜欢更甜一些，可以适当增加冰糖的量；反之，如果希望保留桑葚原有的酸甜味道，可以减少冰糖的分量。需要注意的是，在熬煮过程中，桑葚会出水，冰糖的溶解也会使得整体的味道更加浓郁，因此不建议一开始就将所有的糖一次性全部加入，可以先加入一部分，尝味后再根据需要调整。

此外，在制作桑葚酱时，除了冰糖外，还可以考虑加入适量的柠檬汁来中和甜味，使成品口感层次更加丰富。而如果是在酿酒过程中使用，则可能还需要考虑其他配料如白酒等的比例搭配。

总之，制作桑葚制品时添加冰糖的具体数量需要根据实际情况和个人喜好灵活掌握，多尝试几次就能找到最适合自己的配方了。