蛏干，作为海鲜干制品的一种，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。它既可以作为下酒菜，也可以作为日常的小零食，甚至还能用来烹饪各种美味佳肴。下面，我将为大家介绍几种简单又美味的蛏干做法。

一、清蒸蛏干

材料：蛏干适量，姜丝少许，葱花少许，生抽、香醋、香油各适量。

做法：

1. 将蛏干提前用清水浸泡3-4小时，使其充分吸水膨胀。

2. 取一盘子，将泡好的蛏干均匀铺在盘底，撒上姜丝。

3. 放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约10分钟。

4. 出锅后撒上葱花，淋上生抽、香醋和香油即可食用。

二、蛏干炖蛋

材料：蛏干适量，鸡蛋2个，盐少许，清水或高汤适量。

做法：

1. 蛏干同样先用水浸泡至软，清洗干净备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量清水（或高汤）和少许盐，搅拌均匀。

3. 在蛋液中加入蛏干，轻轻搅拌几下。

4. 将混合好的蛋液倒入容器中，用保鲜膜封好，用牙签在表面扎几个小孔。

5. 放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固即可。

三、蛏干炒饭

材料：蛏干适量，米饭1碗，胡萝卜丁、豌豆、玉米粒等蔬菜适量，蒜末少许，酱油、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1. 蛏干用水泡发后切碎，胡萝卜丁等蔬菜准备好。

2. 热锅冷油，下蒜末爆香，随后加入蔬菜丁翻炒至断生。

3. 加入蛏干碎继续翻炒均匀。

4. 最后加入米饭，调入酱油、盐、胡椒粉，快速翻炒均匀，直至饭粒松散即可出锅。

以上就是三种简单易做的蛏干美食，无论是作为家常便饭还是宴请宾客，都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！