芹菜木耳炒肉，一道色香味俱全的家常菜肴，不仅营养丰富，还具有独特的风味。这道菜以其清脆的口感和鲜美的味道深受大众喜爱。制作这道菜的方法简单易学，只需准备新鲜的芹菜、泡发好的黑木耳以及适量的瘦肉。

首先，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和胡椒粉腌制15分钟；接着，芹菜洗净后切成段，黑木耳提前泡发好，清洗干净后撕成小朵备用。在锅中倒入适量油，油热后先下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。再加入少量油，放入蒜末爆香，随后加入芹菜段和黑木耳快速翻炒均匀，最后加入之前炒好的肉片，调入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜的制作过程虽然简单，但每一步都至关重要。肉片的腌制让其更加嫩滑，而快速翻炒则保证了食材的鲜嫩和色泽。芹菜的清香与黑木耳的爽口相互映衬，加上肉片的鲜美，使得整道菜肴层次分明，口感丰富。

芹菜木耳炒肉不仅美味可口，而且营养价值高。芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘；黑木耳含有丰富的胶质，能有效清除体内毒素，对心血管健康大有裨益。瘦肉则提供了优质的蛋白质，满足身体日常所需。因此，这道菜不仅是家庭餐桌上的佳肴，也是追求健康饮食人士的理想选择。

总之，芹菜木耳炒肉是一道集美味与健康于一身的佳肴，无论是从烹饪技巧还是营养价值来看，都值得我们去尝试和推广。