长豆，又名豇豆或四季豆，是一种常见的蔬菜，在中国南北各地都有种植。它不仅口感脆嫩，营养丰富，而且做法多样，适合家庭日常烹饪。下面，我们就来一起探索几种家常的长豆做法。

1. 清炒长豆

材料：长豆250克，蒜末适量，盐适量。

做法：

- 长豆洗净后切段，用开水焯一下捞出备用。

- 锅中放油，加入蒜末爆香。

- 放入长豆快速翻炒均匀，加适量盐调味即可。

2. 肉末炒长豆

材料：长豆250克，瘦猪肉末50克，蒜末适量，生抽、盐适量。

做法：

- 长豆洗净切段，焯水备用。

- 热锅凉油，下肉末炒至变色。

- 加入蒜末和长豆，调入生抽和盐，快速翻炒均匀即可出锅。

3. 长豆烧茄子

材料：长豆200克，茄子1个，蒜末适量，生抽、糖、盐适量。

做法：

- 长豆和茄子分别切条，焯水备用。

- 锅中加油，先炒茄子至软，再加入长豆和蒜末。

- 调入生抽、糖和盐，小火慢炖至食材熟透，汤汁收浓即可。

4. 长豆拌豆腐

材料：长豆150克，嫩豆腐1盒，蒜泥、酱油、香醋、芝麻油适量。

做法：

- 长豆洗净切段，焯水后过冷水。

- 豆腐切块，与长豆一同放入碗中。

- 加入蒜泥、酱油、香醋和芝麻油，拌匀即可食用。

这些家常做法简单易学，既保留了长豆的原味，又能满足不同口味的需求。无论是作为家常便饭还是宴请宾客，都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受美味的同时也享受到烹饪的乐趣！