炒鸭蛋是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，味道鲜美。下面是一个简单的炒鸭蛋食谱，让你轻松做出美味的炒鸭蛋。

材料

- 鸭蛋 4个（根据人数适量调整）

- 盐 少许

- 白糖 半茶匙（可选，用于提鲜）

- 葱 1根（切碎，用于增香）

- 植物油 适量

准备工作

1. 鸭蛋打散：将鸭蛋打入碗中，加入少许盐和白糖，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

2. 葱花准备：将葱洗净后切成细碎的小段备用。

烹饪步骤

1. 预热锅具：在锅中倒入适量植物油，开中火加热至油温适中（约180℃）。

2. 下入蛋液：将搅拌好的鸭蛋液缓缓倒入锅中，待底部开始凝固时，用铲子轻轻推动蛋液，使其均匀受热，形成柔软的蛋块。

3. 翻炒均匀：当蛋液大部分凝固但表面仍有些湿润时，撒上切好的葱花，快速翻炒几下，让葱花的香味融入蛋中。

4. 出锅装盘：待蛋完全熟透且颜色金黄时，即可关火，盛出装盘。

小贴士

- 打鸭蛋时加入少量水可以让炒出来的鸭蛋更加嫩滑。

- 炒蛋的过程中不要过度搅拌，以免蛋块过于碎小，影响口感。

- 可以根据个人口味添加一些胡椒粉或其他调料增加风味。

按照上述步骤操作，你就能做出一道色香味俱全的炒鸭蛋了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新菜肴的时候制作。希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！