蒜苔炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香可口、色泽诱人而著称。下面是制作蒜苔炒肉的步骤，希望您能喜欢。

准备材料

- 猪里脊肉：200克

- 蒜苔：300克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：少许

制作步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，然后用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；蒜苔洗净后切段，生姜和大蒜切末备用。

2. 炒肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。注意不要炒太久，以免肉质变老。

3. 炒蒜苔：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，随后加入蒜苔快速翻炒，加入少许盐调味，炒至蒜苔颜色变深，略微软化但仍保持脆嫩。

4. 合并：将炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜苔一起快速翻炒均匀，根据个人口味可以适当添加一些白糖提鲜。

5. 完成：最后检查一下调味是否合适，如果味道满意就可以出锅了。装盘后，一道美味的蒜苔炒肉就完成了！

小贴士

- 肉片腌制时加入少量的淀粉可以使肉质更加滑嫩。

- 蒜苔不要炒得太久，否则会失去其特有的清脆口感。

- 根据个人喜好，还可以在最后一步加入一些辣椒或蒜蓉增加风味。

蒜苔炒肉不仅操作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常制作的菜肴。希望你能尝试做一做，享受美食带来的乐趣！