海底捞火锅并不是自助餐形式，而是一种提供特色服务的中式火锅餐厅。顾客在海底捞点单时，需要根据菜单选择自己想要的食材和调料。虽然海底捞以其丰富多样的菜品选择和人性化的服务著称，例如免费的小吃、水果、以及现场制作的调料等，但这些项目都需要单独点选，并非无限量供应。
海底捞的独特之处在于其个性化的服务体验，包括但不限于美甲服务、眼镜防雾处理、儿童娱乐区、以及在等待期间提供的免费小吃和饮料等。这种全方位的服务模式让顾客感受到尊贵与舒适，而不仅仅是一顿饭那么简单。
因此，尽管海底捞提供了种类繁多的食物选择和服务，但它并不属于严格意义上的“自助餐”范畴。相反，它更像是一家注重顾客体验的高端餐饮品牌。
