面包车超载一人，虽然看似人数不多，但根据我国交通法规，这种行为是违法的。《中华人民共和国道路交通安全法》明确规定，机动车载客不得超过核定的人数，客运机动车不得违反规定载货。对于违反此规定的，公安机关交通管理部门有权对其进行处罚。

具体处罚措施如下：

1. 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条的规定，公路客运车辆载客超过额定乘员的，处二百元以上五百元以下罚款；超过额定乘员百分之二十或者违反规定载货的，处五百元以上二千元以下罚款。因此，如果面包车载客超过核定人数一人，将会被处以200元至500元的罚款。

2. 若驾驶人对超载行为屡教不改，情节严重的，还可以并处暂扣机动车驾驶证。同时，如果超载导致交通事故，驾驶人将承担相应的法律责任，甚至可能面临刑事责任。

3. 除了行政处罚外，交警部门还会要求超载人员进行转运，确保行车安全。这不仅是为了保护乘客的生命财产安全，也是为了维护道路交通秩序，预防和减少交通事故的发生。

综上所述，面包车超载一人虽然看似小事，但其潜在的危害不容忽视。驾驶员应严格遵守交通法规，确保行车安全，切勿因小失大。