公鸡是一种营养价值极高的食材，其肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素，非常适合用来炖汤。下面是一份简单易行的公鸡炖汤食谱，不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。

准备材料

- 主料：公鸡一只（约1500克），选择新鲜、活杀的公鸡最佳。

- 辅料：姜片若干，大葱一根，枸杞一小把，红枣数颗，黄酒适量，盐适量，清水足够。

炖煮步骤

1. 预处理公鸡

将公鸡宰杀后清洗干净，去除内脏，斩成小块，用清水浸泡半小时去除血水，再用流动水冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的冷水，放入公鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉用冷水冲净，去除血水和杂质，这样炖出来的汤更加清澈。

3. 炖煮

砂锅或炖锅中加足量清水，放入焯过水的公鸡块，加入几片生姜和葱段，大火烧开后转小火慢炖。期间可根据个人口味加入适量黄酒去腥增香。

4. 加入辅料

待鸡肉快熟时，加入洗净的枸杞、红枣等辅料，继续炖煮至鸡肉熟烂，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士

- 选择新鲜的公鸡是关键，好的原料才能做出美味的汤品。

- 焯水去腥可以有效去除鸡肉的腥味，使汤品更加鲜美。

- 慢炖可以使鸡肉中的营养成分充分溶解到汤里，使得汤品既美味又滋补。

按照以上步骤操作，你就可以在家享受到一道既美味又营养的公鸡汤了。这道菜不仅适合秋冬季节进补，也是宴请宾客的好选择。希望你能喜欢！