历史上被吉尼斯世界纪录认证的最长寿的人是法国女性让妮·卡尔芒特（Jeanne Calment），她出生于1875年2月21日，逝世于1997年8月4日，享年122岁164天。卡尔芒特的一生跨越了三个世纪，见证了包括两次世界大战在内的许多历史事件。

卡尔芒特出生在法国南部港口城市马赛的一个富裕家庭。她年轻时是一名才华横溢的钢琴演奏家，也是一位运动员。在她的晚年，卡尔芒特仍然保持着乐观积极的态度，喜欢骑自行车和打网球，直到110岁以后才停止这些活动。她还以幽默感著称，据说曾与著名画家梵高有过短暂交集，并对他的性格做出了有趣的评价。

卡尔芒特的长寿被认为是遗传因素、健康的生活方式以及积极的心态共同作用的结果。她的饮食习惯包括橄榄油、葡萄酒和鱼等，这些都是地中海饮食的一部分，被认为有助于健康。此外，她每天都要喝上几杯咖啡，这表明适量的咖啡因摄入可能也有助于长寿。

尽管卡尔芒特是目前唯一一个被吉尼斯世界纪录认可的最长寿的人类，但也有其他一些人声称自己比她更长寿，不过这些说法尚未得到官方证实。无论如何，卡尔芒特的故事激励着全世界的人们追求健康的生活方式，并保持积极乐观的态度面对生活中的挑战。