黄芽菜，又称为白菜心，是白菜的嫩叶部分，口感鲜嫩，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见食材。黄芽菜的烹饪方法多样，既可清炒，也可搭配其他食材炖煮。下面将介绍两种简单易学的黄芽菜做法。

一、清炒黄芽菜

材料：

- 黄芽菜300克

- 大蒜2瓣（切片）

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽少许（可选）

做法：

1. 将黄芽菜洗净，切成适当大小。

2. 锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜片爆香。

3. 加入黄芽菜快速翻炒，炒至变软。

4. 根据个人口味加入适量盐调味，喜欢的话可以加少许生抽提味。

5. 炒至黄芽菜完全熟透即可出锅。

二、黄芽菜炖豆腐

材料：

- 黄芽菜300克

- 北豆腐1块

- 老姜几片

- 清水适量

- 盐适量

- 鸡精/鸡粉少许（可选）

做法：

1. 黄芽菜洗净切段；豆腐切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入老姜片，大火烧开。

3. 水开后加入豆腐块，转中小火慢炖约5分钟。

4. 加入黄芽菜，继续炖煮至黄芽菜变软。

5. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，炖煮均匀即可出锅。

以上就是两种简单的黄芽菜做法，操作简便，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。希望您能尝试制作，享受美味的同时也给家人带来健康。