煮山楂是一种简单又健康的传统美食，尤其在冬季食用，能够帮助消化、增进食欲。下面是一份简单的山楂煮法，适合家庭制作。

材料准备

- 新鲜山楂 300克

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 适量

制作步骤

1. 清洗山楂：首先将新鲜的山楂用清水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质。如果山楂上有果蒂，可以用小刀轻轻削去，但注意不要伤到果肉。

2. 切片去核：使用锋利的小刀或者专门的工具，将每个山楂从中间切开，取出里面的果核。这一步需要耐心，因为山楂的核比较坚硬且小。

3. 加水煮沸：将处理好的山楂放入锅中，加入足够的水（大约是山楂的两倍体积），然后大火烧开。水开后，转中小火慢煮。

4. 加入冰糖调味：待山楂煮至软烂，汤汁开始变稠时，根据个人口味加入适量的冰糖，继续慢煮至冰糖完全溶解。冰糖不仅能够增加甜味，还能使山楂更加鲜亮。

5. 收汁装盘：最后，根据喜好调整汤汁的浓稠度，可以适当延长煮的时间让汤汁更浓，也可以直接关火。将煮好的山楂连同汤汁一起盛出，放凉后即可食用。

小贴士

- 如果没有时间去核，也可以选择购买已经去核的山楂干或罐头。

- 煮山楂的过程中，可以根据个人喜好添加一些其他食材，如枸杞、红枣等，增加营养价值和风味。

- 山楂性酸温，胃酸过多者应适量食用。

按照以上步骤，你就可以在家轻松享受到美味又健康的煮山楂了。