青占鱼，又称鲭鱼或竹荚鱼，是一种富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，其肉质鲜美，营养价值高。下面介绍一种简单易学的青占鱼做法——香煎青占鱼。

香煎青占鱼

材料准备：

- 新鲜青占鱼 2条（约500克）

- 生姜 一小块

- 大蒜 3瓣

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 一汤匙

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：首先将青占鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。生姜切成细丝，大蒜拍碎后切末，小葱切成段备用。

2. 腌制：在青占鱼两面均匀撒上盐和白胡椒粉，挤入一些新鲜柠檬汁，加入一汤匙料酒，再放入姜丝和葱段，腌制约15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

3. 煎鱼：平底锅预热后加入足够的食用油，待油温升至五成热时，小心地将腌好的青占鱼放入锅中。保持中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色且鱼肉熟透。

4. 出锅装盘：将煎好的青占鱼轻轻取出，放在盘子里。另起锅，加入少量油，放入剩余的姜蒜末爆香，然后浇在煎好的青占鱼上，最后撒上葱花即可。

5. 享用美食：一道色香味俱佳的香煎青占鱼就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或是朋友聚会的理想选择。

通过上述简单的步骤，您就可以轻松在家享受到美味的香煎青占鱼了。希望这份食谱能够给您的餐桌增添一份新的风味，让家人和朋友们品尝到不一样的美味。