鸡纵菌，又名鸡枞，是一种珍贵的野生食用菌，以其鲜美的口感和独特的香气深受人们喜爱。它的做法多种多样，既可以单独烹饪，也可以作为配料搭配其他食材。下面将介绍几种常见的鸡纵菌的做法。

一、清炒鸡纵菌

材料：新鲜鸡纵菌500克，蒜末适量，盐少许，植物油适量。

做法：

1. 鸡纵菌洗净，去根，撕成小块。

2. 烧热锅，加入适量植物油，放入蒜末爆香。

3. 加入鸡纵菌快速翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

4. 待水分收干后，加盐调味即可出锅。

二、鸡纵菌炖鸡

材料：土鸡半只，鸡纵菌200克，姜片几片，葱一根，料酒适量，盐适量。

做法：

1. 土鸡切块，用开水焯水去血沫。

2. 鸡纵菌洗净备用。

3. 锅中加入足够的水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入鸡纵菌继续炖煮20分钟，最后根据口味加盐调味。

三、鸡纵菌汤

材料：鸡纵菌200克，瘦肉100克，枸杞一小把，盐适量。

做法：

1. 瘦肉切片，鸡纵菌洗净备用。

2. 锅中加入足够的水，放入瘦肉片，大火烧开后撇去浮沫。

3. 放入鸡纵菌和枸杞，小火慢炖30分钟。

4. 最后加盐调味即可。

鸡纵菌不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以上做法简单易学，适合家庭日常烹饪。希望你尝试后能享受到美味的鸡纵菌料理！