溜肚片是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是猪肚。这道菜的特点在于肚片的口感鲜嫩，味道鲜美。下面，我将为您详细介绍溜肚片的家常做法。

准备材料

- 猪肚 1个（约500克）

- 姜 3片

- 蒜 4瓣

- 青红椒 各1个

- 料酒 适量

- 生抽 2大勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 清洗猪肚：首先，将猪肚彻底清洗干净，去除油脂和异味。可以先用盐和醋反复搓洗，再用清水冲洗干净。

2. 煮猪肚：将清洗好的猪肚放入锅中，加入足够的水，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖至熟透，捞出晾凉后切成薄片备用。

3. 准备配料：青红椒洗净去籽切丝，蒜切末，姜切片备用。

4. 炒制：热锅凉油，油热后下入姜片和蒜末爆香，随后加入猪肚片快速翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、少许白糖和适量的盐调味，继续翻炒均匀，让猪肚充分吸收调料的味道。

6. 勾芡：最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，加入青红椒丝快速翻炒几下即可出锅。

7. 装盘：将炒好的溜肚片装盘，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

- 清洗猪肚时一定要耐心，去除杂质和异味才能保证最终菜品的口感。

- 炒制过程中火候要适中，避免猪肚过老影响口感。

- 可根据个人口味调整辣度，喜欢更辣的朋友可以增加辣椒的量或选择更辣的辣椒品种。

溜肚片不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐！