墨斗鱼，又名乌贼或鱿鱼，是一种常见的海鲜食材，在中国沿海地区非常受欢迎。它的肉质细腻，口感鲜美，营养价值高，适合多种烹饪方式。下面将介绍一种简单易学的墨斗鱼做法——蒜蓉烤墨斗鱼。

准备材料

- 新鲜墨斗鱼2只（约500克）

- 大蒜一头（约20瓣），切成蒜末

- 生姜一小块，切成细丝

- 青红椒各一个，切丝备用

- 蚝油一大勺

- 生抽一大勺

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 橄榄油或食用油两大勺

制作步骤

1. 清洗墨斗鱼：首先将墨斗鱼洗净，去除内脏和墨囊，用厨房纸吸干水分。在鱼身上轻轻划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：将切好的蒜末、生姜丝、青红椒丝与蚝油、生抽、白糖、盐和黑胡椒粉混合均匀，涂抹在墨斗鱼上，让其充分吸收调料的味道。腌制时间至少30分钟，以便味道更加浓郁。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200度。

4. 烤制：将腌制好的墨斗鱼放在铺有锡纸的烤盘上，刷上一层橄榄油或食用油，放入预热好的烤箱中层，烤制约15分钟。期间可以翻面一次，使两面都能均匀受热。

5. 完成：烤好后取出，撒上少许葱花增香，一道美味的蒜蓉烤墨斗鱼就完成了。

这道菜不仅色香味俱全，而且操作简单，非常适合家庭聚餐时尝试。希望你能喜欢并享受这个过程！