豆腐炖白菜是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜主要由豆腐和白菜为主料，通过简单的烹饪步骤就能制作出一道色香味俱佳的菜肴。

准备材料

- 嫩豆腐：一块（约300克）

- 白菜：一颗（中等大小，约400克）

- 蒜瓣：3瓣（根据个人口味调整）

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精/鸡粉：少许（可选）

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将豆腐切成约2厘米见方的小块；白菜洗净后切成适口大小；蒜瓣和生姜切片备用。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的水，水开后放入豆腐块，煮约1分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，加入蒜片和姜片，小火慢炒出香味。

4. 烹煮白菜：将切好的白菜放入锅中，大火快速翻炒几下，使白菜稍微变软。

5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，加入适量清水（大约能没过食材），转中小火慢炖。

6. 调味收汁：待汤汁略微收浓，加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜，继续炖煮几分钟让味道更加融合。

7. 完成：最后，根据个人喜好调整味道后即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水可以有效去除豆腐的豆腥味，让成品口感更佳。

- 炖煮过程中，保持中小火，这样可以使豆腐和白菜的味道充分融合，同时避免豆腐碎裂。

- 根据个人口味，还可以加入一些辣椒或者葱花作为点缀，增加风味。

豆腐炖白菜以其简单的做法和丰富的营养价值，成为了很多家庭餐桌上的常客。希望这份详细的食谱能够帮助您轻松做出美味的豆腐炖白菜！