炒花蚬子是一道简单又美味的海鲜菜肴，它以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面将为您详细介绍如何制作这道菜。

准备材料

- 花蚬子：500克

- 大蒜：适量（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 青红椒：各一个（切丝，根据个人口味可选）

- 料酒：一汤匙

- 生抽：两汤匙

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗花蚬子：首先，将花蚬子放入清水中浸泡一段时间，让其吐沙。然后用刷子仔细清洗干净，去除表面的泥沙。

2. 准备调料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。根据个人喜好调整这些配料的比例。

3. 预处理花蚬子：在锅中加入足够的水，放入少量料酒，将洗净的花蚬子倒入锅中焯水，待花蚬子开口后立即捞出，用冷水冲洗，去除杂质并保持肉质的嫩滑。

4. 炒制：

- 锅中放油烧热，先下入大蒜片和生姜丝爆香。

- 加入花蚬子快速翻炒几下，随后加入生抽、料酒、盐和白糖调味。

- 如果喜欢的话，可以加入青红椒丝增加色彩和口感。

- 快速翻炒均匀，确保每只花蚬子都能裹上调味汁。

5. 完成：当花蚬子完全吸收了调味汁，且颜色变得鲜亮时，即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时不要煮太久，以免花蚬子肉质变老。

- 炒制过程中动作要快，保持花蚬子的鲜嫩。

- 根据个人口味调整调味品的分量，尤其是盐和糖的比例。

按照上述步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味的炒花蚬子了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份鲜美！