清蒸小龙虾是一道色香味俱全的美味佳肴，尤其适合夏天享用。这道菜以其鲜美的口感和独特的风味深受广大食客的喜爱。接下来，我将为您详细介绍如何制作一道美味的清蒸小龙虾。

准备材料

- 新鲜活小龙虾1000克

- 生姜数片

- 大葱一根

- 香菜少许（装饰用）

- 蒸鱼豉油或生抽适量

- 白糖少许

- 米醋少许

- 花椒油少许

制作步骤

1. 清洗小龙虾：首先将小龙虾放入清水中浸泡约30分钟，期间可以多次换水，帮助小龙虾吐出泥沙。然后使用刷子仔细清洗小龙虾的外壳和腹部，特别是腿部和爪部的缝隙处，确保清洁。

2. 准备调料：生姜切片，大葱切段备用。在一个小碗中调制蘸料，将蒸鱼豉油（或生抽）、白糖、米醋和花椒油按个人口味比例混合均匀。

3. 蒸煮小龙虾：在蒸锅底部铺上一层洗净的大葱段和生姜片，以增加香气。将小龙虾整齐地摆放在上面，注意不要重叠。盖上锅盖，大火蒸煮约10-15分钟（根据小龙虾的大小调整时间）。

4. 出锅装盘：待小龙虾完全熟透后，小心取出摆盘。撒上香菜作为装饰。

5. 享用：将调好的蘸料倒入小碟中，与小龙虾一同上桌。食用时，可将小龙虾壳轻轻捏开，蘸取蘸料食用，享受其鲜美滋味。

小贴士

- 清洗小龙虾时要特别注意，避免用力过猛导致虾肉破损。

- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣或更酸的食客可以适当增加辣椒或醋的用量。

- 为了保证口感最佳，建议现做现吃。

这样，一道简单又美味的清蒸小龙虾就完成了，快邀请家人朋友一起品尝吧！