鸭肝，作为一种富含多种营养的食材，不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样。下面介绍几种常见的鸭肝做法，让你在家中也能轻松制作出美味可口的鸭肝料理。

一、酱爆鸭肝

材料：新鲜鸭肝200克，葱姜适量，生抽、老抽各1小勺，糖半小勺，料酒1大勺，盐少许，胡椒粉少许。

做法：

1. 鸭肝清洗干净后切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 烧热油锅，下入葱姜炒香，加入腌好的鸭肝快速翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽调色调味，撒上糖，快速翻炒均匀即可出锅。

二、鸭肝煎饼

材料：鸭肝150克，面粉100克，鸡蛋1个，葱花适量，盐、胡椒粉各少许。

做法：

1. 将鸭肝洗净切丁，用盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 在一个碗中混合面粉、鸡蛋和适量水，搅拌成糊状，加入腌好的鸭肝和葱花拌匀。

3. 平底锅预热后刷一层薄油，倒入面糊摊平，小火慢煎至两面金黄即可。

三、鸭肝汤

材料：鸭肝200克，胡萝卜半根，洋葱半个，清鸡汤或清水适量，盐、胡椒粉各少许。

做法：

1. 鸭肝洗净切片，胡萝卜和洋葱切丝备用。

2. 锅中加入清鸡汤或清水烧开，放入鸭肝片煮至断生。

3. 加入胡萝卜丝和洋葱丝，继续煮至蔬菜熟软。

4. 最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。

以上就是三种简单易学的鸭肝家常做法，不论是作为主菜还是小吃都非常合适。鸭肝营养价值高，但胆固醇含量也相对较高，建议适量食用，并注意烹饪时去除多余的油脂，保持健康饮食习惯。希望这些食谱能为你的餐桌增添一抹亮色！