清明团子，又称为青团，是中国江南地区的一种传统小吃，尤其是在清明节期间非常受欢迎。它以新鲜的艾草汁或麦苗汁作为染色剂，包裹着甜或咸的馅料，蒸制而成。下面是一份简单的清明团子做法图解。

准备材料

- 糯米粉：250克

- 艾草（或麦苗）：适量

- 水：适量

- 馅料（如红豆沙、黑芝麻糖等）：适量

制作步骤

第一步：准备艾草汁

1. 选取新鲜的艾草，清洗干净。

2. 将艾草放入锅中，加入水煮沸后继续小火煮约10分钟，使艾草充分释放颜色。

3. 过滤掉艾草残渣，保留绿色的艾草汁备用。

第二步：和面

1. 将糯米粉与艾草汁按比例混合，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。

2. 如果面团过干可以适当加水，过湿则可适量添加糯米粉调整。

第三步：包馅

1. 将面团分割成小剂子，每份大约20-30克。

2. 取一小剂子，用手掌压扁，包入适量馅料。

3. 用虎口慢慢收拢封口，确保馅料不漏出。

第四步：蒸制

1. 在蒸笼底部铺上一层湿布或者烘焙纸，防止粘连。

2. 将包好的团子均匀摆放在蒸笼内，保持一定间隔。

3. 大火蒸约15-20分钟，至团子表面光亮且内部熟透即可。

第五步：享用

1. 蒸好后的团子取出稍微冷却后即可食用。

2. 根据个人喜好，也可以撒上少许糖粉增加风味。

清明团子不仅味道独特，而且制作过程也充满了乐趣。希望这份简单易懂的教程能够帮助你成功制作出美味的清明团子！