炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。下面介绍一种简单又美味的炒鸡做法，让您轻松上手。

准备材料

- 鸡肉（可以选择鸡胸肉或鸡腿肉）：300克

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 青红椒：各一个（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（酱油）：少许（用于上色）

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成薄片或小块，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。

2. 切配料：生姜切片，大蒜拍碎切末，青红椒去籽切丝备用。

3. 预处理鸡肉：在腌好的鸡肉中加入少量生粉拌匀，这样炒出来的鸡肉会更加嫩滑。

4. 炒制过程：

- 热锅冷油，油热后下入腌制好的鸡肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。

- 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香。

- 加入青红椒丝翻炒均匀，再加入之前炒好的鸡肉，快速翻炒几下。

- 最后加入生抽、老抽调色调味，撒上适量白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 选择新鲜的鸡肉是关键，新鲜的鸡肉做出来的菜肴味道更佳。

- 腌制时加入少许料酒可以去腥增香。

- 炒鸡肉时火候要快，避免鸡肉过老。

- 根据个人口味，也可以加入一些葱花增加香气。

按照以上步骤，一道美味又简单的炒鸡就完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合作为家庭日常餐桌上的一道佳肴，也非常适合朋友聚会时分享。希望您喜欢这个做法，并能在家轻松做出美味的炒鸡！