长豆角，又名豇豆或菜豆，是一种营养丰富且口感独特的蔬菜。它不仅含有丰富的蛋白质和维生素，还具有清热解毒、健脾利湿的功效。下面，我将为您介绍几种简单易学的长豆角做法，让您轻松做出美味可口的菜肴。

一、蒜蓉炒长豆角

材料：新鲜长豆角300克，大蒜5瓣，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 长豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米的小段。

2. 大蒜剥皮后切碎备用。

3. 锅中加入足够的水，放入少许盐和几滴食用油，待水沸腾后，将长豆角焯水至断生，捞出沥干水分。

4. 另起锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。

5. 放入焯过水的长豆角，快速翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

二、肉末烧长豆角

材料：新鲜长豆角300克，瘦猪肉100克，生姜一小块，生抽、老抽各适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 瘦猪肉剁成肉末，生姜切末。

2. 长豆角洗净去头尾，切成小段。

3. 热锅冷油，先下姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。

4. 加入长豆角继续翻炒，加入适量的生抽和老抽调色调味。

5. 待长豆角变软后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 最后加入盐调味，收汁至浓稠即可出锅。

三、凉拌长豆角

材料：新鲜长豆角300克，蒜末、辣椒末适量，酱油、醋、糖、盐、香油各适量。

做法：

1. 长豆角洗净去头尾，切成小段，用开水焯烫至断生，捞出过冷水后沥干。

2. 将蒜末、辣椒末与酱油、醋、糖、盐、香油混合均匀制成调味汁。

3. 将冷却后的长豆角放入碗中，倒入调味汁，充分搅拌均匀。

4. 装盘后可撒上一些熟芝麻增加香气。

以上就是三种不同风味的长豆角制作方法，您可以根据自己的喜好选择尝试。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能为餐桌增添一抹亮色。希望您能喜欢！