花菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。下面是制作这道美味佳肴的具体步骤。

准备材料

- 花菜（西兰花）：200克

- 猪肉：150克（最好选择带有少许肥肉的瘦肉，这样炒出来的肉质更加鲜嫩）

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 盐：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1茶匙（用于腌制猪肉）

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将花菜洗净后切成小朵，猪肉切成薄片或细条。大蒜和生姜切好备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让肉质更加嫩滑。

3. 焯水处理花菜：锅中加水烧开，放入少量盐，然后将切好的花菜倒入水中焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持花菜的绿色和脆度。

4. 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的猪肉快速翻炒至变色，炒至七八分熟时盛出备用。

5. 炒花菜：在同一锅中再加入少量油，放入大蒜和生姜爆香，随后加入焯水后的花菜快速翻炒几下。

6. 合并炒制：最后将炒好的猪肉倒回锅中与花菜一起快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐量，炒至花菜断生即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的花菜炒肉装盘，一道色泽诱人、营养丰富的菜肴就完成了。

小贴士

- 在焯水时加入少量盐，可以增加花菜的风味。

- 炒肉时火候要快，避免肉质过老。

- 根据个人喜好，还可以加入一些辣椒或其它调味品来提升风味。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松做出一道美味的花菜炒肉了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。