冬瓜丸子汤是一道简单易做，营养丰富，味道鲜美的家常菜。它不仅口感清爽，还能清热解暑，尤其适合夏天食用。下面将详细介绍如何制作这道美味的冬瓜丸子汤。

准备材料

- 冬瓜 300克

- 猪肉馅 200克（也可以选择鸡肉或鱼肉馅）

- 鸡蛋 1个

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 水淀粉 适量（用于丸子粘合）

- 清水 800毫升

制作步骤

1. 准备丸子：将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋，少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后，分次加入少量水淀粉，顺时针方向搅拌至肉馅上劲，这样做出的丸子更紧实。

2. 切冬瓜：冬瓜去皮去籽后切成薄片或小块备用。

3. 煮丸子：锅中加入清水，待水开后，用手将肉馅挤成小丸子，下入锅中。用勺子轻轻推动，让丸子在水中均匀受热，待丸子全部浮起后，继续煮约5分钟，捞出备用。

4. 煮汤：将切好的冬瓜放入同一锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直到冬瓜软烂透明。

5. 调味：最后将煮好的丸子重新放入锅中，加入适量盐调味，根据个人口味可适当添加一些胡椒粉或其他调料，煮沸即可。

6. 完成：关火，撒上些许葱花或香菜点缀，一碗美味的冬瓜丸子汤就完成了。

小贴士

- 丸子在制作过程中要充分搅拌，使其更有弹性。

- 冬瓜切片不宜过厚，便于快速煮熟。

- 根据个人喜好，可以在汤里加入一些枸杞、红枣等食材，增加汤品的营养价值。

这道冬瓜丸子汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭聚餐或是日常饮食的好选择。希望你尝试制作并享受这份清新美味！