黄花鱼，又名黄鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼。在中国沿海地区，黄花鱼非常常见，其烹饪方法多样，其中家常做法尤其受欢迎。下面，我将为您介绍一种简单易学、味道鲜美的家常黄花鱼做法。

材料准备

- 主料：新鲜黄花鱼一条（约500克）

- 辅料：生姜数片、大葱一根、蒜瓣几颗

- 调料：食用油适量、生抽适量、老抽少许（调色用）、盐适量、糖少许、料酒适量

制作步骤

1. 准备材料：首先，将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2. 腌制：在鱼身上均匀撒上一层薄盐和少量糖，然后将姜片、葱段塞入鱼腹中，淋上适量料酒，腌制约15分钟，使其充分吸收调料的味道。

3. 煎鱼：热锅冷油，待油温五成热时，放入腌好的黄花鱼，中小火慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免破坏鱼形。

4. 调味：将煎好的黄花鱼推到一边，利用锅中的余油爆香蒜末，随后加入适量生抽、老抽调色调味，再加入适量水（没过鱼身的一半即可），大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。

5. 收汁出锅：待汤汁收浓，鱼肉熟透后，即可关火出锅。最后可以撒上一些葱花作为点缀，增加美感。

6. 装盘享用：将做好的黄花鱼轻轻盛出，摆放在盘中，一道美味的家常黄花鱼就完成了。

这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，不仅保留了黄花鱼本身的鲜美，还融入了各种调料的香气，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望您尝试之后会喜欢！