栗子炖鸡，是一道色香味俱全的美食，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了鸡肉的鲜美和栗子的香甜，不仅味道独特，而且营养丰富，具有很好的滋补效果。

准备材料

- 鸡肉：500克（建议选用新鲜的土鸡）

- 板栗：200克（去壳）

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 八角：2颗

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：足够炖煮

制作步骤

1. 准备食材：将鸡肉洗净后切成块状，板栗去壳备用。生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净。

3. 炒香调料：在锅中倒入少量油，加入生姜片、大葱段和八角，小火炒至香气四溢。

4. 炖煮：将焯过水的鸡肉倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽调色调味，翻炒均匀后加入足够的清水（没过鸡肉），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

5. 加入栗子：待鸡肉炖至七成熟时，加入去壳的板栗，继续小火炖煮至鸡肉熟透、栗子软糯。

6. 调味收汁：根据个人口味加盐调味，可以适当加入少许白糖提鲜，最后大火收汁，使汤汁浓稠，更加美味。

7. 装盘：将炖好的栗子炖鸡盛出，撒上些许葱花点缀即可享用。

小贴士

- 选择新鲜的鸡肉和饱满的板栗是做好这道菜的关键。

- 炖煮过程中注意火候，小火慢炖可以使鸡肉更加入味，栗子也更容易吸收汤汁的味道。

- 根据个人口味调整调料的比例，尤其是老抽和生抽的用量，以达到最佳口感。

这样一道简单又美味的栗子炖鸡就完成啦！它不仅能满足你对美食的追求，还能为你的餐桌增添一份温馨与幸福。